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金庸写罢了江湖，黄霑谱罢了绝唱，倪匡讲罢了外星东说念主，而目下，蔡澜吃罢了他临了一顿饭。2025年6月25日，传来蔡澜先生离世的音信。自此，“香港四大才子”东说念主生全部驱散。音信传来，我脑海里第一本领念念到的画面是，2015年8月，蔡澜来到成王人言几又书店作念阅读共享会。其时的蔡先生刚过74岁寿辰，孤立玄色长衫，头发斑白，老派文东说念主的气质很足。在辞吐中，蔡澜说明出相配的辉煌和乐不雅。当我专访他的时候，问他是否有相配的养生阐发步调时，他说，“我从来不‘养生’，而是先把心养好，而养好心，最简短的方针即是吃许多你可爱吃的东西，保持龙精虎猛！其实，最热切的是保持好的心态。”

当被问到，最可爱的川菜是什么，他的回复令东说念主不测：“热水白菜。”他接着讲解，“热水白菜的清汤代表着川菜的最高田地。鸡脯，赤肉，八小时以上的熬制，加上多说念鸡脯肉清汤工序，依然是川厨内部的至高精巧，即使掌合手全套手法又有几位称心那么精采地去烹调……”

蔡澜有许多东说念主生金句广为流传。比如他说，东说念主生应该怎么活？尽量地学习，尽量地阅历，尽量地旅游，尽量地吃好东西，东说念主生就比拟好意思好极少，就这样简短。

蔡先生，一起走好。

文本：张杰 吴德玉

出镜：张杰

拍摄：刘凌霄；裁剪：吴德玉开云官网切尔西赞助商